擦亮鄉村特色產業“金招牌”
擦亮鄉村特色產業“金招牌”
推進鄉村全面振興，特色產業正釋放著巨大能量。6月4日，首批國家級傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單發布，全國共有39個重點培育對象入選，山西汾陽清香型白酒、清徐老陳醋上榜。評選涵蓋食品工業主要門類，充分展示我國傳統優勢食品產區和地方特色食品產業發展成果，要促進挖掘特色優勢食品資源，進一步擦亮鄉村特色產業“金招牌”。
習近平總書記指出，山西農業的出路在於“特”和“優”。近年來，我省特優農業不斷提檔升級。2024年，我省新創建國家現代農業產業園2個、國家優勢特色產業集群1個﹔支持12個省級特優產業強縣、62個農業專業鎮發展﹔新增6個國家級、133個省級農業龍頭企業。農民要富、農業要強，就必須走農產品深加工之路，實現產品的高品質、高附加值，在市場競爭中走高端化路徑、品牌化發展。
汾陽清香型白酒錨定建設“世界酒都”，堅持高水平招商，推動高質量發展，以“汾清天下”的整體形象走向全國。清徐因盛產老陳醋被授予“中國醋都”稱號，統一的品牌形象和IP吉祥物“老醯兒”，為做強做優注入發展新活力、提升文化附加值、擴大品牌知名度美譽度。二者殊途同歸，靠的都是打響“土特產”招牌。
一方水土，風味人間。近年來，山西“土特產”數量越來越多、名氣越來越大。全國乃至國外農產品交易會上，山西屢屢組織眾多知名企業攜各種特優農產品參展，有力叫響“有機旱作·晉品”省域農業品牌，不僅太原雙合成、平遙牛肉等老字號大受青睞，更有運城面粉、吉縣蘋果……新出產的羊肚菌、猴頭菇、白對蝦、大閘蟹、三文魚等令人稱道。
推動鄉村產業振興，關鍵在於把“土特產”這3個字琢磨透，“土”是開發鄉土資源、“特”要體現當地稟賦、“產”指形成產業。去年年底召開的中央農村工作會議強調，要推動鄉村產業提質增效，做好“土特產”文章，培育新產業新業態，完善聯農帶農機制，促進農民增收。把“土特產”文章做好了，就不愁農業增效益、農村增活力、農民增收入。
山西山多地少、地貌多元、氣候多樣，有機旱作是山西農業的一大傳統技術特色，決定了山西農業的出路在於實施“特”“優”戰略、大力發展有機旱作農業。這也是山西有效轉變農業生產方式，不斷提升主要農產品供給能力、質量效益的必然選擇。近年來，一批“有機旱作+特色產業”模式涌現，“山西小米”“山西蕎麥”“山西馬鈴薯”等省級區域公用品牌叫響，即為例証。
聚力特色、向優而行。產業興旺為鄉村振興筑基，食品產業“為耕者謀利、為食者造福”。據統計，目前我國特色食品產區達450余個，產業規模超2.5萬億元，我國已成為全球食品工業第一大國，行業規模約9.8萬億元。山西地方風味濃郁、特色食品眾多，關鍵是要促進各地深入挖掘特色優勢食品資源，有雄心有魄力打造“舉龍頭、強集群、興產業”的地方特色食品發展格局。
“土特產”裡有大學問，是一篇“大文章”，就看能不能走出一條因地制宜突出特色、市場主導統籌推進、產區引領集聚發展、保障安全服務人民的路子，讓舌尖上的產業更有滋味，讓人民群眾的生活更有奔頭。大力開發鄉村特色產業的多種功能和價值，不斷做大做強做優特色食品，就會有更多傳統優勢食品產區和地方特色食品產業跑出加速度、實現新突破。
徐補生
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