切實降低糧食和食品損耗浪費
切實降低糧食和食品損耗浪費
省商務廳聯合省飯店業商會在山西大酒店開展以“反對食品浪費，崇尚糧食節約”為主題的宣傳活動﹔省直機關濱河西路集中辦公區食堂通過嚴格控制食品採購、粗加工處理、烹飪、取餐等環節減少食物浪費﹔陽泉市盂縣第一中學食堂實行“0.75窗口”，讓學生按需就餐，減少了學生用餐開支及家庭負擔……我省力度更大、舉措更實，切實降低糧食和食品損耗浪費。
中辦國辦印發的《糧食節約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《行動方案》），就開展糧食節約減損行動、全民節糧意識提升行動、餐飲行業反浪費行動、單位食堂反浪費行動等作出部署，我省各有關方面聞風而動、聞令而行，緊緊抓住關鍵環節和重點領域，充分發揮制度管根本、管長遠的作用，壓緊壓實責任，凝聚強大力量，推動形成節約糧食、反對浪費的良好風氣。
糧食安全乃“國之大者”。黨的二十屆三中全會提出，“健全糧食和食物節約長效機制。”習近平總書記念茲在茲，多次作出重要指示批示，指出“餐飲浪費現象，觸目驚心，令人痛心”，強調“要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為”，要求進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
餐飲浪費是一個世界性的問題，也是一個關系到人類文明和發展的問題。據聯合國有關機構統計，2023年全球約有7.33億人面臨飢餓，同時全球食物全鏈條損失浪費率超過食物供應數量的三分之一。在我國，食物總體損耗浪費率為22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內，2022年損耗浪費總量達4.6億噸，造成經濟損失1.88萬億元。這足以警醒我們每個人加強節約，讓有關方面更加重視統計調查，以此推動節約。
數據最有說服力。在新的形勢下，建立國家層面的全產業食物損耗與浪費統計調查制度，是我國食物損耗浪費監測走向常態化、科學化、標准化的重要標志，也是推動全鏈條反食品浪費的首要前提與基礎。在反食品浪費行動中，有必要對機關食堂反浪費、學校食堂反浪費、企業食堂反浪費細化要求。在加強損失浪費統計調查中，建立健全統計調查制度，分領域開展專項統計調查。
反食品浪費關鍵是能夠形成合力。從頂層設計上，調動各地政府、各單位反食品浪費的積極性，強化保障措施，堅持黨政同責、壓實責任，融入日常、抓在經常。在全民節糧意識提升行動中，將糧食節約和反食品浪費納入文明城市、文明單位、文明校園等活動內容。針對機關食堂等反浪費，全面推行工作成效評估和通報制度，作為一項重要考核內容。
堅持問題導向是根本。最新統計表明，家庭消費和餐飲消費浪費率分別是5.0%、15.2%，說明餐飲消費是反食品浪費的重點領域。省機關事務管理局新修訂《山西省節約型機關評價標准》，將反食品浪費工作列入評估范疇，還出台了《集中用餐單位食堂制止餐飲浪費管理規范》。全省各地集中公布一批制止餐飲浪費典型案例，對餐飲企業規范經營起到了警示作用。
節約光榮、浪費可恥的思想觀念，深深植根於中華民族的文化基因之中。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當思來處不易”等古詩名言，充分彰顯了中華民族尊重勞動、珍惜糧食的優良傳統。讓我們一起行動起來，將糧食節約和反食品浪費與文明創建、家風建設等結合起來，自覺反對浪費、崇尚節約，切實解決各種宴席、宴請浪費嚴重等問題，形成簡約適度、綠色低碳的消費習慣。
徐補生
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