【茶座】踐行反浪費 珍視好“食”光
【茶座】踐行反浪費 珍視好“食”光
大街小巷外賣騎手穿梭不停，商場街區裡新開的餐廳排著長隊，還有社交網站上的各種美食打卡照片……“民以食為天”，中國人愛吃、會吃，只是在“吃”這件事上，不能隨心所欲，踐行節約糧食和反食品浪費，才能吃得有滋有味，享受好“食”光。
田野裡，農機精准收割，顆粒歸倉是農忙時節最朴素的願景﹔運輸途中，防潮措施嚴密，隻為護住糧食品質，減免損耗﹔糧庫內，溫度、濕度被精准調控，防虫、防霉一絲不苟，避免糧食因儲存不當而折損﹔加工車間裡，先進設備“精打細算”，外皮、碎粒都能“各尋出路”，讓每一粒糧食都物盡其用﹔餐桌上，面對美食佳肴理性消費、量力而行……糧食要經過“產購儲加銷”一系列環節，節約糧食、反對浪費關乎國家糧食安全，也與每一個人的日常生活息息相關，它不應只是一句口號，更應是貫穿糧食生命周期的實踐。
從實踐結果來看，我省以“光盤行動”深入開展、《山西省反食品浪費實施方案》等出台實施為標志，糧食節約減損取得明顯成效，但擺席設宴鋪張浪費等現象依然存在，必須在堅持全鏈條節約糧食、反對浪費的同時，聚焦重點領域和重點問題，抓住主要矛盾和矛盾的主要方面，突破瓶頸制約。
改變之風已吹向三晉大地。從頂層設計上看，近日，中辦國辦印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《行動方案》），從糧食節約減損、全民節糧意識提升、餐飲行業反浪費、單位食堂反浪費等方面著手，特別將“加強損失浪費統計調查”單獨列出，提出建立糧食損失和食品浪費統計調查制度、標准規范和指標體系，常態化、分領域開展專項統計調查，並鼓勵探索開展家庭及零售環節食品浪費評估，支持餐飲服務網絡平台開展外賣食品浪費評估，凸顯出了與時俱進的思維和科學嚴謹的態度。
“洪范八政，食為政首。”貫徹落實《行動方案》，踐行節約糧食和反食品浪費，需要社會各方行動，形成合力。企業要以科技創新驅動糧食系統轉型，推動智慧倉儲、綠色物流和智能化農業發展，並引導糧食適度加工，合理確定糧食加工精度等指標，提高糧油出品率﹔飯店餐館要行動起來，在菜單上新增“小份菜”“半份菜”，在顧客訂餐、點餐、加餐等環節，及時提醒顧客理性消費，並建立健全廚余垃圾分類收集、投放、運輸、處理體系，推動廚余垃圾資源化利用和無害化處理﹔學校、單位食堂也不能成為浪費的“重災區”，要將節糧教育納入學校教育體系，推行精准化訂餐制，根據就餐人數合理准備食材，減少剩余。
“一粥一飯，當思來處不易。”節約糧食，是美德，是素質，更是責任。我們要從大處著眼、小處著手、細處著力，推動糧食節約和反食品浪費在全社會蔚然成風。
高瑋
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