遏制外賣餐飲浪費
遏制外賣餐飲浪費
網絡餐飲平台一頭連接千萬商家，一頭連接億萬消費者，是制止餐飲浪費的重要環節。但一些網絡餐飲平台、餐飲服務經營者存在誘導點餐、不合理的滿減湊單等促銷行為，客觀上造成了食物的浪費。
滿30減8、滿50減15、滿100減25，商家推出的多樣化滿減優惠，容易給消費者造成“滿減湊單等於免費贈送”的錯覺，明知不喜歡某樣菜品或者自身飯量小，在下單時仍然會選擇多買一份或數份“湊單”。可惜的是，滿減的單子“湊”起來的同時，超出飯量的美味食品也被剩下來，變成過期食品、變質食品，最后不得已隻能一扔了之。今年上半年，市場監管總局聚焦誘導點餐、滿減湊單、過量供給等外賣餐飲浪費問題，組織各地市場監管部門強化監管執法，健全標准規范，督促網絡餐飲平台、外賣商家持續規范適量點餐提示、合理設置起送價格、優化餐食分量等餐飲外賣營銷行為。
“滿減湊單”雖然只是一種常見的營銷行為，但用在餐飲領域，卻有悖於節約理念，看似營造了餐飲服務經營者、外賣餐飲平台、消費者三方共贏的局面，實則容易引發超量點餐等問題，導致很多寶貴的食物在外賣用戶指尖游移間就被輕易浪費掉。據統計，截至2023年12月，我國網上外賣用戶規模達5.45億人，佔網民總數的49.9%。龐大的外賣用戶規模，意味著如果每個用戶浪費哪怕一碗飯，累計浪費的總量也十分驚人。
我國《反食品浪費法》明確規定，餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。同時餐飲外賣平台負有提醒義務，要求平台應當以顯著方式提示消費者適量點餐。實踐証明，外賣平台一個小小的機制可以發揮巨大的引導作用。比如，某外賣平台2017年上線讓消費者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能，截至去年4月，已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能，累計減碳超過15萬噸。抓住外賣平台這個“牛鼻子”，防范外賣食品浪費就可以事半功倍。市場監督管理部門要指導督促平台和餐飲服務者在日常經營中，合理調整滿減湊單適用范圍，既要“促消費”也要促“促節約”，同時，積極推廣“小份菜”“小份飯”，為參與“小份菜”“小份飯”供應的商戶提供流量支持。
制止餐飲浪費，不可能畢其功於一役。訂餐平台、餐飲企業、廣大消費者要對食品存敬畏之心，自覺承擔起防止餐飲浪費的主體責任，從節約一碗飯做起，打好厲行節約“持久戰”，形成網絡餐飲新風尚。
沈鑫杰
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