更健康成為新茶飲新一輪升級方向
更健康成為新茶飲新一輪升級方向
近年來，新茶飲行業強勁增長，成為消費領域的現象級品類。中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發布的數據顯示，隨著消費場景更加多元化，新茶飲消費市場前景廣闊，預計2025年市場規模將達到2015億元。《Z世代飲食消費報告》顯示，近一半的消費者越來越關注茶飲的原料品質。《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》調查顯示，49.4%的消費者會擔心健康問題。
面對消費需求的變化，“更健康”成為茶飲新一輪升級方向。2023年以來，新茶飲品牌更強調使用新鮮、真實、高品質的原材料，如鮮奶、新鮮水果、茶葉等，以突出產品的天然、健康和新鮮度。針對新茶飲“高糖”“高熱量”的健康風險，2023年以來新茶飲通過試點“營養分級”、提供零卡糖選擇、公開配料表等方式推進健康升級，“控糖”“用真奶”“少添加”成為新茶飲產品的賣點。
記者點評：新茶飲行業競爭激烈，行業發展逐漸告別野蠻生長，進入存量破局和品牌溢價發展階段，在升級原材料、提升服務品質的同時，降低價格適應消費需求的轉變。下一步，茶飲企業還需緊跟消費市場趨勢，在引入數字化技術等方面發力，積聚品牌勢能，不斷降本增效，探尋增量空間。
高瑋編輯點評
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