預制菜監管加強 吃得更放心
預制菜監管加強 吃得更放心
市場監管總局等六部門聯合印發《關於加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產品范圍等進行了界定。
預制菜產業是近年來發展迅猛的新興食品產業，對促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方面均具有積極意義，發展前景被多方看好。然而，在產業發展過程中，預制菜也面臨著范圍泛化、標准不統一、營養價值損失和食品安全等問題，因而備受爭議。特別是一些品質較差的產品，憑借低成本優勢，在市場上造成不公平競爭，不僅擠壓了質量優良的預制菜品牌市場份額，而且破壞了整個行業的形象和信譽。
哪些食品可歸入預制菜范疇？餐館有沒有使用預制菜？企業主體責任和屬地監管責任如何落實……此次國家六部門發文明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定，並提出大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權等。在消除大眾疑慮的同時，讓消費者在充分知情的情況下自主選擇，將更有效地保障“吃得明白、吃得健康”。
高標准、高品質，無疑更符合消費者對預制菜的期待。技術水平高、生產規范、管理嚴格的企業，今后的發展優勢更加突出。顯然，有法可依、規范運行，設立清晰的標准邊界和監管要求，將助力預制菜產業駛向更廣闊的藍海。
撰稿：王璐
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