近日，中办国办印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，对如何深化“光盘行动”提出具体要求，特别是对餐饮服务经营者、餐饮服务网络平台、食品生产经营者和零售商、消费者等“餐饮链”各方提出的行动策略，无疑有很强的指导性和可操作性。
　　习近平总书记多次针对“舌尖上的浪费”现象作出重要批示，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。牢记嘱托，笃行不怠，由公众发起的吃尽盘中餐——“光盘行动”，掀起一股餐桌新风。
　　党的十八大以来，“光盘行动”越走越实，“舌尖上的浪费”明显改观。毫无疑问，消费端是造成粮食浪费的重要方面，制止餐饮浪费行为，危机意识始终不能丢。这不仅是因为，在物质生活日益丰富的今天，我国粮食生产虽连年丰收，但粮食供求紧平衡的长期态势并未改变，必须居安思危、未雨绸缪，丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费。更因为，餐饮浪费现象一直不同程度存在。特别是受讲排场、摆阔气、攀比炫富等陋习及“面子心理”影响，浪费粮食行为在节日期间更容易反弹、在各种宴会上更容易放任。显然，开展“光盘行动”贵在常抓不懈，厉行节约和反食品浪费的弦一刻都不能放松。
　　“光盘行动”的核心理念在于减少食物浪费，提高资源利用效率，同时倡导健康饮食和环保理念。深化“光盘行动”，餐饮行业应自觉当好粮食节约和反食品浪费的“排头兵”。积极促进行业自律与社会监督相结合，鼓励餐饮行业及机关、学校和企业食堂制定并落实具体的反浪费措施。比如，倡导餐饮企业建立科学的菜单标准，精准量化食材分量。食堂按照用餐人数采购、做餐、配餐。大力推行适度按需点餐取餐、勤拿少取形成节约用餐规范等。与此同时，建立健全损失浪费统计调查制度，为反浪费行动提供科学依据，确保措施的有效性和针对性。通过教育引导、制度约束和技术手段的综合运用，形成全社会共同参与的良好氛围。
　　从古至今，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的教诲从未过时。深化“光盘行动”，是对传统美德的传承，也是对食物资源的珍惜，更是对社会责任的担当。
　　或许有人会说，浪费换个角度看，不就是促进消费吗？谬矣。殊不知，节约不是抑制消费，消费也不等同于浪费而是倡导理性的、有实际需求的消费，避免不必要的浪费。所以，“口腹之欲，何穷之有？每加节俭，亦是惜福延寿之道。”有没有浪费，扪心即可自知。是不是节俭，“光盘”必能证鉴。

姜飞云